Svi mi, uživaoci tog božanskog pića, smo imali priliku da prilikom otvaranja boce osetimo ne baš tako prijatan miris mokrih novina, odnosno čepa. Taj miris je nekad toliko jak da potpuno pokrije ostale mirise u čaši i da to vino ne možemo da popijemo, a još manje da uživamo u njemu. Za to vino kažemo da je Cork, ili ti, da se oseća na čep i imamo puno pravo, da u restoranu takvu bocu zamenimo drugom, koliko god nas konobari popreko gledali.
Ne postoji lepši i otmeniji način započeti nešto, nego uz mehuriće penušavog vina. Otvara sva čula i simbolizuje uspeh, početak, luksuz…a da li ste se ikad zapitali šta je to što te mehuriće u boci čini tako posebnim?
U ovo vreme savremenih tehnologija i velikom dostupnošću informacija, primetio sam da na ovim prostorima ne postoji ni jedan tehnološki stručan vinski blog. A vreme je da i ovaj region dobije nešto takvo, jer zaslužuje, ne samo region, već i to božansko piće kao što je vino. Iz tog razloga počinjem sa pisanjem bloga na temu tehnologije vina, kako bih podelio i približio sa svim zainteresovanim ljudima, procese proizvodnje, prerade, hemije i mikrobiologije vina.
vinologija 